シンプルで優しい、手作りケーキ。-ケーキのおいしさについて|ショートケーキって苺だけ。

シンプルで優しい、手作りケーキ。

私はケーキが大好きなので、市販の物でも手作りの物でも、よく頂きます。そして今やケーキの種類も実に様々に多様化して、いろんな人に適応した、誰にでも食べやすいタイプの物もたくさんありますね。私はだいたいどんなケーキでも好きで、よく食べますが、我が家では子供が小さい頃、よくねだられて手作りのケーキを作ったものでした。


スポンジから手作りするのはちょっと手間がかかり、時間のない時には無理な調理ですが、それでも子供達の喜ぶ顔が見れるならと、当時は頑張ったものです。家で手作りするケーキの種類はいくつかありますが、中でも特に喜ばれたのは、チョコレートケーキですね。

でもこれが一番手間と材用がかかるのですが。まず、卵を４つ用意して、上手に黄身と白身を取り分けます。この時、絶対に黄身を破いちゃいけないのですが、これがなかなかうまくいきません。よく黄身の薄い膜を破いて白身の方にちょっと混ぜてしまう事があるのです。黄身が少しでも混じると、白身が泡立たなくなるので、ここの工程は特に慎重にしたものです。

あと、薄力粉と一緒にアーモンドプードルを使うのもポイントですね。味にコクと芳醇さが加わります。スポンジケーキが焼けたら、次はコーティング用のチョコ作りです。チョコを溶かしてそのまま塗るのもいいのですが、お勧めは溶かしたチョコに生クリームとブランデーを加え、ガナッシュにする事です。全工程、手間はかかりますが、市販では味わえないホームメイドの優しい味がしますよ。